Dizem que é possível conquistar as pessoas pelo estômago – e que por isso, historicamente, ir para a cozinha é um modo de mostrar apreço pelo par romântico. Homens e mulheres do mundo todo promovem jantares que serviriam para a rainha da Inglaterra, só para dar um gás a mais no relacionamento.
Mas será que também é possível conquistar pelo estômago em termos turísticos?
A resposta é “sim”. A cozinha de cada cidade pode fazer com que os turistas se sintam ainda mais acolhidos, contem para os amigos a experiência e voltem muitas vezes para repetir a dose.
Além disso, com a ajuda da tecnologia, o setor alimentício pode atrair cada vez mais gente, principalmente através do conhecimento profundo do que o cliente deseja. Esse “tempero” a mais na rotina das cozinhas deu origem ao termo “restaurantes inovadores”, que são justamente aqueles que utilizam o braço tecnológico para melhorar o faturamento do negócio.
Sem contar que os restaurantes inovadores também conseguem potencializar o boca a boca digital – que é, de longe, uma das melhores ferramentas de marketing –, atraindo turistas para a cidade e clientes para o estabelecimento em questão.
Separei alguns exemplos de restaurantes inovadores para te mostrar:
Inamo (Londres)
Especializado em comida asiática e com uma carta de vinhos bem apresentável, o Inamo disponibiliza tablets para visualização de menu de uma forma bem interessante: não são os gadgets que chegam até o cliente, mas neles o cliente se acomoda, visto que trata-se de mesas interativas.
Ao mexer na mesa é possível ver a descrição dos pratos da casa, os preços, as possibilidades de personalização e já fazer os pedidos diretamente a partir dessa ferramenta.
iRestaurate (Brasil)
Aqui, não se trata apenas de um restaurante inovador, mas vários: o iRestaurante é uma ferramenta utilizada em mais de 70 estabelecimentos pelo país que organiza desde as áreas de vendas no salão até as reservas e filas de espera.
Com os dados, é possível entender qual é o perfil de cliente de cada estabelecimento e quanto tempo eles estão dispostos a esperar pelo atendimento, dentre outros dados que miram diretamente a personalização da clientela.
Assim, fica mais fácil conhecer, de modo bem realista, o perfil de público.
Babilônia Gastronomia (Brasil)
Esse restaurante lançou, em 2014, o aplicativo Mais Um!, que visava melhorar a experiência do cliente dentro do estabelecimento. Como? Através da consulta dos pratos mais consumidos, da conferência do valor da conta ou do pedido de comidas e bebidas sem ter que esperar pelo garçom.
Bell Book and Candle (Nova York)
A tecnologia desse restaurante vem diretamente da cozinha – ou melhor, do seu telhado. Ele tem um jardim aeropônico de onde saem 60% dos ingredientes para os pratos contidos no cardápio. Resultado: comida orgânica e fresca para todos os clientes.
Ultraviolet (Xangai)
Para jantar como se estivesse no cenário de um filme futurista, visite esse restaurante, que não tem nenhuma decoração – mas conta com telas HD de LED que vão do chão ao teto, projetando cores e formas durante todo o tempo em que os visitantes estão no local.
O restaurante só tem uma mesa, de dez lugares, e serve comidas que podem ser consideradas, no mínimo, exóticas. Mas, entre câmeras infravermelhas, sistema de áudio HD e turbina de ar para diferentes temperaturas, a comida será o menor atrativo do local.
Outras formas de tornar o seu restaurante inovador, seguindo essas ideias, são substituir o cardápio por tablets e causar interação entre a comida e o cliente.
No restaurante Alinea, de gastronomia molecular, em Chicago, por exemplo, os clientes recebem os ingredientes de formas inusitadas (dentro de balões ou em forma de velas, por exemplo), para fazer sua própria comida.
O que não faltam são formas de inovar e trazer cada vez mais clientes ávidos por boas experiências para sua cidade ou seu estabelecimento. A pergunta que fica é: como você pretende inovar, ainda esse ano, para impactar positivamente seu ecossistema turístico?